• tr
  • en
  • de
  • Facebook
  • Tvitter
  • Facebook
  • Youtube
  • Pintereset
  • Blogger
  • instagram
  • foursquare
  • sanaltur

Çiğköftenin Tarihi

Çiğköfte; bulgur, isot, salça, soğan, maydanoz ve çeşitli baharatların yoğurulup karıştırılması ile hazırlanan, pişirilmeden tüketilen, Adıyaman yöresine ait bir yiyecektir. Adıyaman'nın dışında Adana, Şanlıurfa , Gaziantep, Diyarbakır, Mardin, Elazığ, Malatya gibi illerde de yöresel farklılıklar gösteren Çiğköfteler yapılır. Genellikle ince ve uzun (sıkma) köfte parçaları şeklinde ve marul yaprağı ile servis edilir. Şanlıurfa'da açık, bazı yörelerde de lavaş ekmeği ile tüketilir. Çiğköfte, muhteviyatındaki bulgurun şişme özelliğinden dolayı bekletilmeden, tazeyken yenmesi gereken bir besindir.

Çiğköfte Üretimi

Temellerinin atıldığı ilk günden bu yana faaliyet kollarında en etkin şekilde var olan Adıyamanlı Çiğköfteci Ömer Aybak, gıda mühendislerinin onayından geçmiş sağlık ve hijyen koşullarına uygun ürünleri sofralarınıza kazandırmaktadır.

Çiğköfte Hazırlanışı

Acı Sos Hazırlama

Biberleri yıkayın, saplarını kesin. Büyük kırmızı biberlerin tohumlarını çıkarın. İri parçalar halinde kesin.

Temizlenen biberleri tencereye alın, 1 su bardağı su ile tencerenin kapağını kapatın, yumuşayıncaya kadar pişirin.

Pişen biberleri, suyuyla birlikte el blenderiyle iyice parçalayın, ardından süzgeçten geçirip, cam bir kaba alın. Kabukların ve tohumların ayrıldığından emin olun.

Püre haline gelen biberlerin içine tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin iyice karıştırın.

Hazırladığınız acı biber sosunu, kavanoz ya da küçük şişeler içinde buzdolabında saklayın.

Yeşillik ve Lavaş

Yeşilliğimizin ve lavaşımızın nefis kaliteli tadı ile Çiğköfteniz ayrı bir tat kazanacaktır.

Sitemiz, yeni yüzüyle hizmetinizdedir..